Resep dan Tips Sate Ikan Patin Bakar Bumbu Kuning Pedas

 

Resep dan Tips Sate Ikan Patin Bakar Bumbu Kuning Pedas

 

Sate ikan patin bakar bumbu kuning pedas adalah salah satu hidangan yang menggugah selera, terutama bagi Anda yang https://omsouthernbbq.com/  menyukai cita rasa pedas dan gurih. Ikan patin memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang khas, sangat cocok untuk diolah menjadi sate. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah dan sentuhan rasa pedas, hidangan ini dijamin akan menjadi menu favorit saat acara BBQ bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep dan tips lengkapnya.

 

Bahan-bahan Utama

 

  • 1 kg ikan patin segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
  • 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka sangat pedas)
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah sisir

Bahan Lain:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

 

Cara Membuat

 

 

1. Persiapan Ikan Patin

 

Bersihkan ikan patin, buang insang dan isi perutnya. Potong-potong ikan patin menjadi ukuran yang sesuai untuk sate. Cuci bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih dan tiriskan.

 

2. Membuat Bumbu Kuning Pedas

 

Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk terus hingga bumbu matang dan tanak. Masak dengan api kecil agar bumbu tidak gosong. Setelah bumbu matang, angkat dan sisihkan.

 

3. Marinasi Ikan

 

Campurkan sebagian bumbu kuning yang sudah ditumis dengan potongan ikan patin. Aduk rata hingga semua bagian ikan terlumuri bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Marinasi yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kuat dan lezat.

 

4. Menusuk dan Memanggang Sate

 

Setelah proses marinasi, tusuk potongan ikan patin ke tusuk sate. Anda bisa memanggang sate ikan patin di atas arang, teflon, atau panggangan elektrik. Saat memanggang, sesekali oleskan sisa bumbu kuning dan sedikit minyak agar sate tidak kering dan bumbu semakin meresap. Balik sate secara berkala hingga matang merata.

 

Tips Sukses Membuat Sate Ikan Patin Bakar

 

 

A. Pilih Ikan Patin yang Segar

 

Kunci utama kenikmatan hidangan ini terletak pada kualitas ikan. Pilih ikan patin yang matanya jernih, insangnya merah, dan dagingnya kenyal saat ditekan. Ikan yang segar akan menghasilkan sate yang tidak amis dan bertekstur lezat.

 

B. Jangan Membakar Terlalu Lama

 

Ikan patin memiliki daging yang lembut dan mudah matang. Bakar sate hingga berwarna kecoklatan dan matang, tetapi jangan terlalu lama agar daging tidak menjadi kering dan hancur. Waktu memanggang yang ideal biasanya hanya 5-7 menit per sisi, tergantung ketebalan potongan ikan.

 

C. Gunakan Api Sedang

 

Saat membakar, gunakan api sedang yang stabil. Api yang terlalu besar akan membuat sate cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Sementara api yang terlalu kecil akan membuat proses memasak terlalu lama dan sate menjadi kering.

Selamat mencoba! Sate ikan patin bakar bumbu kuning pedas paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih dan sambal kecap atau sambal terasi.